Blog

Hotel reSTART v Jičíně stojí v místě, které obklopuje malebná příroda – a jeho tým si dobře uvědomuje, že právě ta je tím největším darem i závazkem zároveň. Proto se rozhodli zapojit do našeho projektu Neleníme zeleníme, který pomáhá gastro provozům hledat cesty, jak podnikat odpovědněji.

Před několika lety přišla podnikatelka Šárka Boček společně s keramikem Karlem Dufkem s nápadem oživit tisíce let starou technologii a rozšířit ji mezi lidi. Začali vyrábět a prodávat olla nádoby – hliněné keramické nádoby na zavlažování rostlin. Nazvali je výstižně Tuselie, aneb „Tu se lije" voda. Když spolumajitelé hledali, kdo by jim pomohl vnést svěží vítr do podnikání, měla Šárka Boček jasno: chce se spojit s Kofolou.

Denně vaříte, připravujete nápoje, zapínáte myčku a to nemluvě o vodě, kterou vaši hosté využívají na toaletách k mytí rukou a ke splachování. Není divu, že účty za vodu někdy vystoupají do astronomických částek. Co kdybychom vám ale řekli, že existují řešení, která jsou nejen ekologické, ale ještě vám ušetří desítky tisíc korun ročně v rozpočtu?

Možná už jste někdy zaslechli pojem „flexibilita spotřeby“, ale pustili jste ho z hlavy, protože jste měli pocit, že se snad gastro provozu netýká. Nebo jste o něm možná ještě vůbec neslyšeli. Ať tak či onak, pojďme si říct, že ve zkratce jde o chytrý způsob, jak šetřit náklady na elektřinu o desítky procent, aniž byste museli omezit provoz nebo pohodlí svých hostů. Vy přitom pro úsporu aktivně nemusíte dělat vůbec nic.

Udržitelnost vnímají spíš jako přístup než pravidlo. Využívají zbytky, které by jinak skončily v koši, zalévají dešťovkou, svítí chytře a třídí jednoduše. V podnicích Dudes & Barbies, kam spadá třeba pražský Vnitroblock nebo Radlická kulturní sportovna, říkají, že nejsou dokonalí. Ale podle nás už teď dělají pro životní prostředí tolik, že můžou být s klidem inspirací i pro ostatní. Která odpovědná řešení se jim s podporou našeho projektu Neleníme zeleníme podařilo začlenit do svého provozu?

Káva už dávno není jen o espressu v šálku. Trend mixologie pronikl i do světa kávy a přináší do barů i restaurací novou příležitost, jak překvapit hosty. Kávová mixologie propojuje intenzivní chuť kávy s nečekanými ingrediencemi – od osvěžujících toniků po aromatické likéry. A právě espresso Trepallini, ztělesnění italské kavárenské tradice, je ideální základ pro kreativní nápoje, které pozvednou váš nápojový lístek na vyšší úroveň.

Slunce, pohoda a šumění bublinek – přesně tak chutná léto s Ciao Spritz. Italská značka, která si podmanila festivaly, terasy i zahrádky po celé Evropě, je teď k dostání i u nás. Na Supplo Marketu najdete nejen ikonický Ciao Spritz, ale i svěží Lemon Spritz a šťavnaté perlivé víno Glera. Poslední dvě zmíněné i ve formátu KEG – ideální pro rychlou a efektivní obsluhu. A pozor, v termínu 22. 9. – 22. 10. 2025 probíhá akce - zakupte sety 12 plechovek Love Ciao Spritz nebo Lemon Spritz a získejte 1 lahev Ciao Spritz ZDARMA! Proč Ciao Spritz zařadit do nabídky právě teď?

Připravili jsme pro vás nový vzhled (ale nejen ten) našeho webu, který jsme ladili s jediným cílem, aby pro vás byl přehlednější, rychlejší a příjemnější na používání. Protože víme, že v provozu není čas ztrácet čas. Změny se projeví od 27. června.

Kvalitní suroviny jsou základ – nejen pro chutná jídla, ale i pro spokojenost zákazníků. Ty vlastnoručně vypěstované navíc přináší výhody v podobě úspory z dovážek, nižší uhlíkové stopy a čerstvějších ingrediencí. Jak je to ale ve skutečnosti s pěstováním v restauraci: komu se vyplatí, komu ne a čím začít?

Šetříte vodu, snižujete spotřebu energií, na menu nabízíte bezmasé alternativy, a přesto máte pocit, že vás hosté nevnímají jako „udržitelný podnik“? Možná zapomínáte na méně nápadné oblasti, které ale na uvědomělé zákazníky dokážou udělat dojem. Pojďme se na ně podívat.

Náklady na energie tvoří skoro 30 % výdajů typického gastro podniku, což je staví mezi jedny z energeticky nejnáročnějších provozů vůbec. Jak odkrýt místa, kde na energiích můžete ušetřit, aniž by utrpěl komfort vás a vašich hostů? Máme pro vás 4 tipy.

Věděli jste, že restaurace průměrně spotřebuje přes 20 litrů vody za jednu návštěvu toalety každého hosta? A že na vaření jednoho jídla padne až 34 litrů? Když si spočítáte, kolik hostů vás denně navštíví a kolik jídel vydáte, vyšplhá se spotřeba na poměrně vysoká čísla. S několika chytrými nástroji a tipy, jak šetřit, ji ale zvládnete stáhnout klidně až o polovinu. Jak? Provedeme vás úsporami krok po kroku.

Správné nakládání s gastroodpadem vám přinese mnohem víc než jen nálepku udržitelného podniku nebo dobrý pocit. Když s ním začnete pracovat opravdu systematicky, dostanete spoustu cenných informací o svém provozu. Zjistíte třeba, kde zbytečně plýtváte surovinami, kolik ročně přeplácíte za svoz odpadu nebo jak lépe poskládat menu. Připraveni začít? Pusťte se do našich 8 tipů.

Hledáte letní drinky, které zaujmou vaše hosty chutí, vzhledem i nápaditostí? Připravili jsme pro vás tři svěží koktejly, které spojují produkty z portfolia Kofoly s aktuálními trendy mixologie. Ať už preferujete osvěžující nealko, ovocný twist s ginem nebo exotickou kombinaci s tequilou, v naší letní edici najdete inspiraci, která vaši nabídku osvěží a přitáhne pozornost.

Začali jste ve svém podniku šetřit vodou, energiemi nebo dokonce kompostovat a rádi byste se svým odpovědným přístupem pochlubili hostům? Skvělá zpráva! Jen pozor – propagace udržitelnosti má vcelku přísná pravidla. Když si je nepohlídáte, hrozí, že vás hosté nařknou z greenwashingu. Chcete si být stoprocentně jistí, že se držíte v bezpečných mantinelech? Čtěte dál, provedeme vás tipy a pravidly komunikace odpovědného přístupu.

Pramenitá voda Rajec, která se rodí v chráněné panenské přírodě Rajecké doliny.

Léto je ideální čas nabídnout hostům něco svěžího, na pohled atraktivního a chuťově originálního. Nové Cold Brew čaje LEVANDULE a BUCCO od značky LEROS propojují bylinkovou tradici s moderním pojetím servisu – ideální pro kavárny, bary, hotely i restaurace.

Asi si taky vybavíte typickou muzejní kavárnu, do které jste si kdysi z nouze skočili na průměrnou kávu a pak už jste do ní nikdy nevkročili. Víte, proč? Podobné podniky se snaží zaujmout ‚‚všechny’’ potenciální hosty a ve výsledku neoslovují vůbec nikoho. Neděje se to ale jen jim. Podnikům, které nemají správně definovanou cílovou skupinu a připravují se tak o zisky i pravidelné hosty, je víc. A třeba je to i váš případ. Ale nebojte, ukážeme vám, jak to řešit.

Moderní technologie přinášejí vám, farmářům, nové možnosti, jak dostat produkty k zákazníkům efektivněji a bez nutnosti neustálé obsluhy. Můžete tak ušetřený čas věnovat péči o farmu. Automaty umožňují prodej čerstvých potravin 24/7, zajišťují optimální skladování a přinášejí zákazníkům pohodlný a bezproblémový nákup.

Adam začínal jako grafik webových stránek a často spolupracoval s restauracemi. Díky času strávenému s personálem odhalil opakující se problémy, se kterými se provozovatelé potýkají. Rozhodl se, že je pomůže vyřešit – a dnes jeho produkty využívají stovky gastro zákazníků.

Marketing v gastronomii často vnímáme jako všespásný a pak bezhlavě utrácíme za všechny dostupné nástroje na trhu. A výsledek? Skoro nulový. Aby vám propagace dlouhodobě přiváděla hosty, je potřeba vybrat takové nástroje, které vám pomůžou oslovit ty správné zákazníky. Tedy ty, co mají největší šanci si váš podnik zamilovat. Které nástroje přinesou úspěch vám?

Pověst restaurace stojí na dvou důležitých věcech: jídle a zákaznickém zážitku. Abyste obojí dokázali vytvořit, potřebujete najít spolehlivé, šikovné lidi do týmu. Na co takoví lidé slyší? A čím si je udržíte?

Kozí, kravské i ovčí sýry, máslo a tvaroh od farmářů promění běžné jídlo v kulinářský zážitek pro hosty. Za každým produktem na Supplo Market stojí lidé oddaní kvalitě, tradicím a péči o zvířata i přírodu. Každý z nich má vlastní příběh, seznamte se se s ním o kousek blíž.

Na počest hrdinů sicilských automobilových závodů 

Dobře napsaným inzerátem dokážete zaujmout přesně toho člověka, který vám v týmu chybí. Má to ale svá pravidla. Ukážeme, co by v inzerátu nemělo chybět a přidáme pár příkladů dobré praxe. Přihodíme také tipy, kam takovou poptávku po zaměstnancích zveřejnit.

Je to zhruba rok, co Pavel Fuchs a Nikola Pantovič vytvořili první verzi KiloMayo a začali ji používat v Pavlově Goodloku. V tu chvíli je poháněla hlavně chuť zlepšovat gastro a velké vize. Dnes systém běží v prvních 50 podnicích v Česku, ale zakladatelé se dívají daleko za české hranice. V čem se KiloMayo liší od řešení, která už tu jsou, proč z jejich vize může těžit celý obor a kdy oficiálně vstoupí na trh?