Celé to začalo v roce 2012, kdy majitelé kolem několik desítek let fungující farmy postavili bioplynovou stanici a v roce 2014 i hotel – jako dřevostavbu, tehdy dokonce první svého druhu v Česku. Řekli si, že udržitelnost pro ně bude vždycky na prvním místě. A tak dál rozvíjeli odpovědné aktivity a postupně vybudovali funkční cirkulární koloběh, který dnes prostupuje celým provozem:
1) Chov hospodářských zvířat
Pohoda zvířat je tu na prvním místě, takže tu 24 hodin denně mají přístup ke krmení a k tomu volné venkovní výběhy. Prasata tu chovají z velké části na slámě, čímž výrazně snižují produkci čpavku. Aby ji snížili ještě výrazněji, slámu navíc pravidelně posypávají i speciálním prostředkem.
Maso pak zpracovávají ve vlastní bourárně a z telecího, hovězího a vepřového masa vyrábějí prvotřídní produkty bez zbytečných éček. Prodávají je jak v areálu, tak ve svém e-shopu a dokonce i v partnerských prodejnách a e-shopech, mimo jiné pod značkou Qualivo.
Dál z masa připravují také chutné steaky a další pokrmy návštěvníkům hotelu, penzionu a restaurace.
2) Odpad
Poctivě tu třídí sklo, papír, plast, elektroodpad i kovy. Bioodpad z hotelu a částečně i z farmy, jako jsou slupky, květiny a zbytky kávy, kompostují, a pak jimi hnojí své rostliny na zahrádce i uvnitř hotelu. Veškerý živočišný odpad, jako je hnůj a kejda, zase putuje do bioplynové stanice.
Část zbytků z bioplynové stanice, tekutý fugát, využívají jako hnojivo na polích. Díky tomu nemusí vůbec využívat průmyslová hnojiva a zároveň zvyšují kvalitu půdy. Separát z bioplynové stanice zase využívají do kompostu nebo jako sušenou podestýlku.
3) Elektřina a teplo
Elektřinu a teplo si vyrábějí sami ve svých dvou bioplynových stanicích. Jak už jsme zmínili výše, právě v nich zpracovávají veškerý živočišný odpad. Elektřinu, která vzniká, využívají jak pro farmu a svou dílnu, tak i pro Hopík arénu (500 m² nafukovací ráj pro děti), wellness, penzion i hotel. Sami přitom spotřebují jen zhruba 17 % vyrobené elektřiny a zbytek prodávají do sítě.
Právě wellness se původně rozhodli vybudovat z toho důvodu, že chtěli využít zbytkové teplo z bioplynové stanice. Bazény tu díky tomu vyhřívají až na 30 °C, a jsou tak dostatečně vyhřáté i pro malé děti.
Kromě toho mají nainstalované také zařízení na čištění plynu z bioplynové stanice. Takto vyčištěný plyn (CNG) chtějí využívat nejen pro provoz osobních aut, ale také pro zemědělské stroje. Na CNG by mohly jezdit třeba traktory, nákladní auta a dodávky pro rozvoz masa.
4) Další malé velké udržitelné věci
Toto je přehled dalších drobností, které v hotelu dělají, aby snížili energetickou náročnost a dopad na životní prostředí:
-
Používají úsporné žárovky v hotelu, wellness i penzionu.
-
Tisknou na již jednou použité papíry.
-
Využívají dřevní štěpky v okolí hotelu (mají vlastní štěpkovač na větve).
-
Mají 3 dobíjecí místa pro elektromobily.
5) Udržitelné plány
Do budoucna by chtěli zbytkové teplo využít ještě na vytápění skleníků. Ty by měly sloužit na pěstování vlastní zeleniny a květin a rozšířit tak současnou produkci, kterou mají už teď na své zahrádce.
6) Několik ocenění
Za svou soběstačnost a udržitelnost si v Hotelu Na Farmě vysloužili spoustu ocenění:
-
V roce 2014 v soutěži „O nejlepší investiční záměr v roce 2014“
-
V roce 2016 vyhráli 1. místo v soutěži E.ON ENERGY GLOBE AWARD v kategorii firma.
-
V roce 2021 získali hlavní cenu v soutěži ZEMĚDĚLEC ROKU v kategorii Společensky odpovědný zemědělec – fyzická osoba.
-
Od institutu cirkulární ekonomiky dostali ocenění „Cirkulární počin“.
-
V roce 2022 byli vybráni mezi nejlepší ekologické projekty firmou DM.
-
V roce 2023 získali cenu „O2 Dáváme milion“ za vítězství ve Středočeském kraji – ocenění získali za uzavřený ekologický koloběh v celém svém areálu.
-
V roce 2024 získali první cenu EY Podnikatel roku 2024 České Republiky.
Zároveň v hotelu hostí i různé konference. Například v roce 2016 hostili velmi úspěšný první ročník mezinárodní konference Odpad zdrojem. Pořadatelé této akce si je vybrali právě kvůli fungujícímu uzavřenému koloběhu a přístupu k ekologii. S institutem cirkulární ekonomiky jsou v kontaktu dlouhodobě a po první konferenci tu proběhlo i několik dalších.
7) Úspora vody s projektem Neleníme zeleníme
A jak jsme se k hotelu nachomýtli my? Už od samého vzniku hotelu má Kofola tu čest jim dodávat nápoje a teď s nimi nově spolupracujeme i v rámci projektu udržitelného gastra s názvem Neleníme zeleníme. Jejich už tak udržitelný a soběstačný projekt jsme tak podpořili na další cestě.
Protože už velkou část měli funkčně dobře nastavenou, pomáhali jsme jim převážně s úsporou vody – na toalety jsme společně umístili WC stopy, se kterými teď šetří až 50 % vody při každém spláchnutí. Vodu v umyvadlech a sprchách zase šetří s pomocí úsporných perlátorů. Všemi těmito úspornými šetřiči jsou nově vybavená veškerá sociální zařízení v hotelu, penzionu, wellness i v Hopík aréně.
Nově využívají také olla nádoby k zavlažování rostlin, což je další způsob, jak v hotelu šetří vodu.
V další fázi spolupráce je Kofola podpoří také v komunikaci všech odpovědných opatření formou tištěných i digitálních materiálů. Tak, aby do hotelu nalákaly nové návštěvníky a ty stávající podpořili v úspoře.
Chcete se dozvědět víc o projektu Neleníme zeleníme? Koukněte sem.
