Blog

Letošní letní soutěž Kofoly vás opravdu dostala! Od června až srpna se do ní zapojilo celkem 1 159 z vás. Odebírali jste KEGy Kofoly, sbírali kódy pod víčky a hráli o zážitky, které jsme pro vás připravili. V jednotlivých měsících jsme rozdali 105 festivalových vstupenek, 45 mystery boxů a 150 voucherů Amazing Places. 

Dobré pivo nezačíná až u výčepu. O jeho výsledné chuti rozhoduje celá cesta od pivovaru až do sklenice. A právě pivní vedení a výčepní zařízení jsou místa, na která v provozu nesmíme zapomínat. Pivo prochází pivním vedením, narážecí hlavou a kohoutem. Pokud nejsou pravidelně a důkladně sanitovány, začnou se v nich usazovat zbytky piva a postupně vzniká biofilm. Ten může ovlivnit chuť, vůni i pěnu piva. Proto je pravidelná sanitace jedním ze základů dobrého čepovaného piva.

Na objednávku se občas myslí celý den. A pak přijde provoz, hosté, telefon, dodávka… a najednou je večer a na objednávku nedošlo. Proto jsme pro vás v Zákaznické zóně připravili novou funkci Připomenutí další objednávky. Od 1. září vám Supplo může samo připomenout, že se podle vašeho obvyklého rytmu objednávání blíží čas na další nákup.

V gastru rozhodují detaily. To, co vaši hosté vidí v ledničce, není jen nápoj – je to vizitka vaší kvality. Připravili jsme si pro vás výběr TOP 16 produktů, které kombinují tradici, moderní trendy a prémiovou chuť.

Dát si klasickou limonádu, sáhnout po variantě s menším množstvím cukru, nebo zvolit nápoj úplně bez něj? Spotřebitelé dnes chtějí mít možnost volby. A právě bezcukrové nápoje, které byly ještě před několika lety spíše okrajovou součástí nabídky, patří k nejrychleji rostoucím segmentům trhu.

Každý rok vznikají nové restaurace, bistra i kavárny – a zároveň jich velká část záhy skončí. Konkrétně v Česku se za posledních 5 let počet restaurací a hospod snížil o 16 %, což představuje téměř 4 000 zaniklých provozů. Paradoxně problém nebývá ve špatném jídle nebo nedostatku snahy. Nejčastějším problémem je podceněná příprava. Na co myslet při plánování nového podniku, jsme se podívali s naším partnerem Hezkey, kde se věnují tvorbě interiérů a gastro značek.

„Chtěli bychom začít šetřit elektřinu, ale nevíme kde začít.“ Tuhle větu od majitelů gastro podniků slýcháme často. Málokdy tuší, jaká by mohla být jejich optimální spotřeba energie, ani které spotřebiče spotřebovávají víc energie, než by měly. Zároveň ale nechtějí investovat do velkých technologických změn. Takovou situaci řešili i ve Vnitroblocku, kde jsme jim v rámci projektu Neleníme zeleníme nabídli pomoc.

Zrychlete letní servis za barem a nabídněte hostům trendy, na které slyší. Prémiové sirupy Boccetta v kombinaci s kvalitním alkoholem a kávou Trepallini přinášejí ucelené nápojové menu pro každou denní dobu. Ukážeme vám, jak efektivně připravit svěží alkoholické i nealko koktejly – od letního Spritze po ovocnou Margaritu – ale i ledové kávové speciály s dokonalou pěnou či hřejivé drinky na večer. Vsaďte na konzistentní kvalitu, díky kterým váš personál zvládne namíchat dokonalé letní osvěžení rychle i během největší špičky.

Dopřát hostům ten nejlepší zážitek z každého doušku je opravdové umění. Správný tlak, ideální teplota a pověstný úhel 45 stupňů jsou klíčem k husté krémové pěně a sklenici plné bublinek s tím pravým řízem. Podívejte se na správný postup krok za krokem a servírujte Kofolu Original s láskou a jako opravdoví profesionálové.

Léto v gastru je náročné, ale letos může být o to sladší. Připravili jsme pro vás a váš personál speciální letní kampaň plnou atraktivních cen. Stačí odebírat KEGy Kofoly, sbírat kódy pod víčky a hrát o zážitky, které vám nikdo jiný nenabídne. Pojďte s námi do toho a ukažte, že právě vaše provozovna má to pravé „srdce“!

Každý provozní to zná. Sobotní dopoledne, kniha rezervací zaplněná do posledního místa a vtom pípne SMS: „Nepřijdu, jsem nemocný.“ V tu chvíli začíná stresový maraton obvolávání známých, který většinou končí buď přetížením zbytku týmu, nebo otráveným hostem, který na své pivo čeká dvacet minut. Personální krize v gastronomii není mýtus, je to každodenní realita. Jak ale postavit tým a procesy tak, aby vás výpadek jednoho člověka neposlal na kolena? Tady je 5 praktických tipů, jak na efektivní nábor a řízení lidí.

Kilo hovězího meziročně zdražilo o 22 %, cena vajec skáče v řádech desítek procent a energetický trh připomíná horskou dráhu. Pro provozovatele restaurací to znamená jediné: nákup surovin už není rutinní úkol, ale kritický bod, který rozhoduje o přežití podniku. Pokud se spoléháte na manuální objednávky a kontrolu faktur až „post faktum“, pravděpodobně přicházíte o významnou část marže. Jak tedy nákupní proces profesionalizovat a získat zpět kontrolu nad ziskem?

V gastronomii platí krutá přímá úměra: spokojenost personálu a rychlost odbavení hostů přímo určují výši vašeho zisku. Jako provozní nebo majitelé nejlépe víte, že největším nepřítelem není konkurence, ale „mrtvé časy“, ticho u prázdných stolů a personál, který pod tlakem nestíhá ani usmát, natož prodávat. Moderní gastronomie už není jen o skvělém jídle, ale o masteringu procesů. Pojďme se podívat na praktické cesty, jak odstranit bariéry, které vás denně stojí peníze.

V gastronomii platí jedno neúprosné pravidlo: každá zapomenutá objednávka, nenahlášené manko na baru nebo zmatek v inventurách je přímým útokem na váš zisk. Úspěšné podniky už dávno nesázejí na náhodu nebo „poctivost od oka“. Klíčem k přežití v dnešní konkurenci je systém, který myslí za vás. Jaké jsou nejčastější provozní pasti a jak z nich ven, aby váš podnik fungoval jako švýcarské hodinky?

Zapomeňte na přeslazené sirupy pro děti a deštníčky v pohárech s vodou. V barovém světě právě probíhá revoluce, kde se do centra pozornosti dostávají mocktaily – sofistikované nealkoholické koktejly (název vznikl spojením slov mock – napodobit a cocktail). Tyto nápoje se transformovaly z okraje nápojových lístků přímo do jejich středu. Už nejde o nouzovou volbu, ale o sofistikované drinky, které vizuálně i chuťově plnohodnotně konkurují klasickým alkoholickým nápojům.

Vedení hotelu je v ideálním světě o úsměvech a spokojených hostech. V realitě je to ale často každodenní boj s administrativou, hlídáním dostupnosti pokojů a snahou neztratit se v tabulkách. Moderní hotelnictví už dávno není jen o tom, kdo má nejhezčí pokoje, ale o tom, jak chytře dokážete řídit svůj čas a data. Pokud máte pocit, že váš personál tráví víc času u monitoru než s hosty, nebo že vám zisky utíkají kvůli zbytečným chybám, je čas na změnu přístupu. Podívejme se na praktické kroky, jak digitalizace promění váš provoz v dobře promazaný stroj.

Slunce, pohoda a šumění bublinek – přesně tak chutná léto s Ciao Spritz. Italská značka, která si podmanila festivaly, terasy i zahrádky po celé Evropě, je teď k dostání i u nás. Na Supplo Marketu najdete nejen ikonický Ciao Spritz, ale i svěží Lemon Spritz, novinku Negroni i šťavnaté perlivé víno Glera. Všechny zmíněné i ve formátu KEG – ideální pro rychlou a efektivní obsluhu. A pozor, až do 31. 7. 2026 probíhá akce doprava ZDARMA při nákupu nad 2 000 Kč bez DPH! Proč Ciao Spritz zařadit do nabídky právě teď?

Vzpomínáte si na ten den, kdy jste se rozhodli otevřít vlastní podnik? Ten moment, kdy vize dokonalého interiéru, vůně čerstvě upečeného chleba a smích spokojených hostů konečně dostaly reálné obrysy. Gastronomie je čistá vášeň, životní styl a umění tvořit zážitky. Jenže realita všedních dní dokáže tuhle romantiku rychle proměnit v nekonečný maraton. Místo toho, abyste ladili menu, hráli si s detaily nebo si povídali s hosty, trávíte večery s kalkulačkou v ruce, manažeři bojují s Excelem a personál ztrácí úsměv pod tlakem chaosu.

Pivovary Zubr a Holba potvrdily svou extratřídu na 34. ročníku prestižní odborné degustační soutěže ZLATÝ POHÁR PIVEX – PIVO 2026. Úspěch na soutěži podtrhla další umístění v doprovodné soutěži ZLATÝ SOUDEK PIVEX 2026, ve které na stupních vítězů doprovodil své sesterské pivovary také Litovelský pivovar. Pivovary skupiny Pivovary Zubr si tak celkem z Brna odvážejí osm cenných kovů, přičemž absolutním šampionem letošního roku se stal ležák Zubr Grand 11.

Tento článek vznikl ve spolupráci se 100PROgastro. Když přijedeme s lektory 100PROgastro do provozu na diagnostiku nebo mystery shopping, opakuje se pořád jeden velmi podobný scénář. Majitel nám říká: „Potřebujeme přivést víc hostů, oni chodí tak nějak méně často.“ A my už po pár hodinách v provozu víme, že problém není v tom, kolik hostů přijde, ale kolik z nich se už nevrátí. To je totiž tichý zabiják byznysu i tržeb restauratérů. Nenápadný, ale drahý.

Rajec vstupuje do nové éry funkční hydratace

Nastavit si správně ceny je jeden z nejtěžších úkolů při provozování restaurace, kavárny nebo bistra. Příliš nízké ohrožují přežití podniku, příliš vysoké zase odradí hosty. A přesto mnoho provozovatelů tvoří ceny spíše od oka: přičtou k surovinám intuitivní přirážku a doufají, že to vyjde. V tomto článku se ve spolupráci s pokladním systémem Storyous podíváme na to, jak k cenotvorbě přistoupit systematicky, jaké marže jsou v českém prostředí zdravé a které technologie vám ušetří hodiny ruční práce.

Od února 2026 uvádíme na trh nový sycený neslazený nápoj NULKA od Kofoly. Nejde přitom „jen“ o Kofolu bez cukru, ale o svébytnou a jedinečnou alternativu pro všechny spotřebitele, kteří se doteď kolám vyhýbali. NULKA jim nabídne tradiční chuť v moderním, „sugar-free“ hávu a všem dokáže, že i bez cukru může být život (a nápoj) sladký.

Zatímco klasickým hospodám pomalu zvoní hrana, bistra se stávají jedním z nejúspěšnějších formátů na trhu. Už dávno nejde jen o malé podniky s rychlým jídlem – většina stojí na promyšleném konceptu, který kombinuje design, efektivitu, marketing a moderní způsob života. Proměňuje se i nabídka – místo dlouhých jídelních lístků dnes čím dál častěji vídáme menší, ale promyšlené menu, které zapadá do celkového konceptu podniku. Jaké jsou dnes trendy v gastro konceptech? Na to jsem se podívali společně s naším partnerem Hezkey.