Nastavit si správně ceny je jeden z nejtěžších úkolů při provozování restaurace, kavárny nebo bistra. Příliš nízké ohrožují přežití podniku, příliš vysoké zase odradí hosty. A přesto mnoho provozovatelů tvoří ceny spíše od oka: přičtou k surovinám intuitivní přirážku a doufají, že to vyjde. V tomto článku se ve spolupráci s pokladním systémem Storyous podíváme na to, jak k cenotvorbě přistoupit systematicky, jaké marže jsou v českém prostředí zdravé a které technologie vám ušetří hodiny ruční práce.
Řídit podnik s 11 pobočkami není žádný med. Obzvlášť když má každá úplně jiný charakter, lokalitu i klientelu – přesně jako Zrno zrnko. Aby měl jejich tým přehled o všech pobočkách a přesně věděl, které produkty jdou nejvíc „na dračku” nebo jak si vedou novinky, každý den pracuje s daty z pokladního systému Storyous.
Asi si dokážete představit, jak to vypadá ve festivalovém stánku v té největší špičce. Neubývající fronta, vytížený personál a na nějaké dlouhé nastavování nebo výpadky systémů jednoduše není prostor. Přesně tak to letos v létě vypadalo na jedněch z nejpopulárnějších festivalů v Česku: KVIFF a Colours of Ostrava. A na tom, že se vydařily, má velký díl i pokladní systém Storyous.
Elektronická evidence tržeb alias EET se vrací. Vláda schválila návrh zákona k projektu EET 2.0 a podle Ministerstva financí má nový systém začít fungovat od 1. ledna 2027. Co přesně se pro gastro provozy změní a jak se můžou připravit?