Nepřeplácejte zbytečně za služby. 4 způsoby, jak snížit spotřebu energií v restauraci

1) Posviťte si na to, kudy vám utíkají peníze

Víte, které spotřebiče spotřebovávají největší množství energie ve vašem podniku? Jestli je vás nejvíc stojí provoz kávovaru, lednice nebo myčky? Pokud vůbec netušíte, prvním krokem k úsporám je energetický audit.

Při něm vám odborníci do posledního kilowattu změří i zanalyzují spotřebu a ukážou, na kterých místech a o kolik můžete spotřebu stáhnout. Jako bonus vám navrhnou i konkrétní opatření, kterými úspor dosáhnete.

Kdo vám zajistí energetický audit:

• Supplo – přehled a hodnocení dodavatelů energetických auditů,

• Vina Energy Service – energetické poradenství,

• ENVIROS – energetické a environmentální poradenství,

• EkoWATT – energetické audity a poradenství,

• PKV – energetický management,

• SEVEn – energetické poradenství a vzdělávání,

• Enectiva – online platforma pro energetický management,

• FLOWBOX – řešení pro monitorování a optimalizaci energetických toků,

• Enerfis – energetické audity a poradenství,  

• ABB – technologie pro energetickou účinnost,

• stavební firmy, které se specializují na energeticky úsporné stavby a rekonstrukce.

2) Vsaďte na obnovitelné zdroje

Přemýšlejte nad tím, jak zapojit obnovitelnou energii do provozu, ať už skrze přímé nákupy zelené elektřiny od dodavatelů nebo investicí do vlastních zdrojů energie, jako jsou solární panely nebo tepelná čerpadla. Tím nejenže snížíte ekologickou stopu podniku, ale dlouhodobě dokážete stáhnout i náklady na energie.

Na koho se obrátit:

• Vina Energy Service – energetické poradenství,

• SOLÁRNÍ ASOCIACE – informace a kontakty na dodavatele solárních řešení,

• E.ON – dodavatel energie s nabídkou zelené elektřiny,

• SOLARINVEST – instalace solárních systémů,

• Ecoprodukt – řešení pro obnovitelné zdroje energie,

• Energo Savings – úspory energie a obnovitelné zdroje,

• Asociace pro využití tepelných čerpadel – informace o tepelných čerpadlech,

• GEROtop – dodavatel tepelných čerpadel,

• ENCO – řešení pro tepelnou techniku.

3) Vyměňte staré spotřebiče za chytré

Proč, ptáte se? Tak například dnešní modely spotřebují až o 70 % méně energie než ty z devadesátých let. Obdobně to bude fungovat v dnešní době se spotřebiči, které jsou třeba jen několik let staré. Při pořizování nových spotřebičů vždycky sledujte jejich energetickou třídu – ideálně pořizujte třídu A a vyšší.

Další úsporné tipy pro podnik:

• Pokud ještě nevyužíváte LED žárovky, vyměňte je – spotřebují až o 80 % méně energie než klasické žárovky a vydrží mnohem déle.

• Instalujte senzory pohybu pro osvětlení v toaletách, skladech a dalších méně frekventovaných prostorách.

• Pořiďte si programovatelné termostaty, které přizpůsobí vytápění nebo chlazení vašim provozním hodinám.
  
  

4) Zapojte svůj tým 

Můžete mít sebelepší technologie, ale pokud váš personál nedodržuje úsporná opatření, nechává běžet spotřebiče naprázdno a poloprázdné nebo topí i s otevřenými okny, tolik neušetříte. Vzdělávání vašeho týmu je proto důležitou součástí vaší úsporné strategie.

Uspořádejte školení, kde zaměstnancům vysvětlíte, proč je úspora energií důležitá – nejen pro rozpočet podniku, ale i pro životní prostředí. Sepište společně jasné postupy pro zapínání a vypínání spotřebičů, nastavování teploty nebo využívání myček a praček.

Nechte úsporná opatření navrhnout i svůj tým – oni jsou ti, kdo dennodenně pracují se všemi spotřebiči a můžou si všimnout, kde by se spotřeba dala optimalizovat.

Jako motivaci pro vyšší úspory můžete zavést i systém odměn pro každého zvlášť nebo pro jednotlivé směny.

Kde vám pomůžou se školením:

• SEVEn – specializované vzdělávací programy,

• CIRA advisory – komplexní poradenství a školení v oblasti udržitelnosti.

 

Chcete se podívat i na další oblasti, ve kterých můžete být udržitelnější? Projděte si příručku úsporných opatření pro gastroprovozy, kterou jsme zpracovali ve spolupráci s CIRA advisory.