Pro začátek pro vás máme několik důvodů, proč se o postmixy vůbec starat:
- prodloužíte tím životnost přístroje
- snížíte spotřebu energie
- zajistíte maximální možnou hygienu stroje a tím pádem i spokojenost hostů
Pár provozních doporučení
Šetřete energii
Doporučujeme zařízení zbytečně nevypínat (například na noc). Pokud ho budete příliš často vypínat a zapínat, ve finále na jeho opětovné zprovoznění spotřebujete víc elektřiny, než kdybyste ho nechali zapnutý. Obecné doporučení je: při přerušení provozu zařízení do 5 dnů ho nevypínejte, nad 5 dnů už ho raději vypněte.
Předcházejte znehodnocení nápojů
Při odchodu z provozovny radíme uzavřít přívod vody do postmixu nebo ho jinak zajistit proti nadměrnému průtoku vody – například s použitím aqua-stop ventilu. Koupíte ho v jakémkoli kutilském obchodu i online. Vyhnete se tak nejen zbytečnému znehodnocení sirupu, ale i ulepení hlavic.
Dál doporučujeme uzavírat také ventil tlakové nádoby s oxidem uhličitým (CO2), protože hrozí jeho únik.
Malá superrada:
Dejte si pozor na zakrývání ventilačních otvorů postmixů a raději ho nevyužívejte pro sušení utěrek ani čehokoli dalšího. Nejen, že tím výrazně zvýšíte spotřebu energie, ale taky hrozí, že se vám postmix rozbije.
Jaké často postmix čistit?
- Po každé směně
Každý den byste měli čistit hlavice (hubičky) a difuzéry. Stačí, když je v rychlosti propláchnete pod teplou vodou. Stejně tak proplachujte vaničku odkapu.
- Pravidelně
Pokud měníte Bag-in-Box, měli byste teplou vodou propláchnout koncovky hadic.
Když si na proplachování nedáte pozor, může dojít k většímu odporu proudění nápoje, větší spotřebě elektrické energie a hrozí, že se vám znehodnotí sirupy.
- Několikrát ročně
Sanitace a čištění filtrů se u postmixů doporučuje alespoň 3x ročně.
Spolu se sanitací vám specialista vymění filtr vody a vyčistí kompletně vedení sirupů. Tím zabrání zanesení postmixu i nadměrné spotřebě elektřiny.
Během sanitace zároveň zkontroluje, jestli postmix míchá správný poměr sirupů a sody. Předejdete tak nechtěnému plýtvání a zároveň zaručíte spokojenost hostů s chutí nápojů.
Jestli vám chybí specialista na údržbu postmixů, tady je tip od nás.
Pokud hledáte další rady pro údržbu vašeho přístroje, doporučujeme pročíst ještě návod na použití přímo od výrobce. Troufneme si ale říct, že se nejspíš nebude moc lišit od doporučení, o kterých píšeme my.
