Koleno zadní 3 kg

Zadní koleno je bohatší na maso než přední a jeho přibližná váha se pohybuje mezi 1,5 a 2 kg. Tento produkt můžete získat buď vcelku, nebo nařezaný jako osso buco. Vepřové maso potřebuje svůj čas, aby dosáhlo nejlepší chuti a křehkosti – po porážce jej necháváme alespoň pět dní odvěsit, čímž se snižuje obsah vody v mase o 10 %.Toto kvalitní vepřové maso pochází od malých farmářů z Havlovic, kteří na své půdě hospodaří už po generace. Prasata vykupujeme celá a šetrně je porážíme do 30 km od farmy, což minimalizuje stres při přepravě. Maso je jemně mramorované díky poctivému výkrmu a chovu v chlívku na podestýlce. Vyšší podíl tuku dodává masu jedinečnou chuť a máslovou konzistenci.Řeznictví MASS.NA z Liberce vzniklo z vášně pro kvalitní jídlo a požitky spojené s jeho přípravou. Eva a Marek, zakladatelé tohoto řeznictví, začínali se sušením masa, ale jejich zájem o kvalitu masa vedl k rozšíření činnosti na plnohodnotné řeznictví. MASS.NA nabízí širokou škálu masa od místních farmářů, které si sami vybírají a pravidelně kontrolují.Vepřové koleno je skvělé pro přípravu ovaru díky vysokému obsahu kolagenu. Můžete ho vařit nebo upéct na kysaném zelí, natrhat či vyudit pro jedinečný chuťový zážitek. Vyznačuje se bohatou chutí, vůní a výraznou texturou.