Nacházíme se na náplavce v centru Prahy, což je oblíbené místo setkávání mladých lidí. Můžete nám popsat, co stálo za vznikem vašeho netradičního projektu a proč jste si vybrali právě tohle místo?
Společná myšlenka naší skupiny sportovců byla otevřít místo, kde si lidé budou moct nejen užít párty, ale také si zasportovat. Začátek náplavky pod Vyšehradem je klidnější, a tím pádem vhodnější pro naše sportovní aktivity, proto jsme zakotvili právě tam.
Vy ale ještě pořád závodíte na kajaku na vrcholové úrovni. Dá se vůbec kariéra profesionálního sportovce skloubit s provozem takového zařízení, jako je Kayak Beach Bar?
S vrcholovým sportem to úplně jednoduše skloubit nejde, proto se v podniku denně neobjevuji. Snažím se být v centru dění prostřednictvím online komunikace a samozřejmě tam občas i zajdu osobně.
Váš bar ale není jen běžné gastronomické zařízení, má širší záběr. Můžete krátce popsat tento originální koncept?
Lidé k nám mohou přijít normálně posedět, ale také si zahrát beach volejbal, půjčit si mořské kajaky a paddleboardy nebo se pravidelně účastnit například Tambo SUP Ligy či různých turnajů v beach volejbale.V dopoledních hodinách se u nás často konají různé tiskové konference a jiné dopolední coffee breaky. Kayak Beach Bar je samozřejmě také ideální místo pro soukromé a firemní akce s teambuildingovým zaměřením.
„Přijde nám, že Kofola jetradiční česká nealko značka a že bychom jako Češi měli podporovat domácí produkty.“
Zmínil jste možnost půjčit si u vás kajak nebo paddleboard. Jak často této nabídky lidé využívají?
Obě sportovní aktivity jsou důležitým doplňkem celkového provozu a je o ně velký zájem. Když k tomu přidáme ten náš beach, dostaneme ideální kombinaci pro letní vyžití. Půjčovna má otevřeno každý den v době, kdy je v provozu bar. V případě potřeby fungujeme občas i v dopoledních hodinách, když mají zájem školy, oddíly nebo jiné spolky a skupiny. Přes zimu zase kombinujeme prosklenou saunu s venkovní vířivkou, což je ideální relax s výhledem na Vyšehrad, Pražský hrad a nejbližší unikátní kulisu – železniční most.
Součástí vašeho baru je i volejbalové hřiště. To by člověk v centru města a na lodi nečekal.
Ano, beach volejbal v centru metropole, a ještě na řece, není běžně k vidění. Jsme vesměs jediným konceptem v Evropě, který kloubí gastro zaměření se sportovními aktivitami a v zimních měsících s wellnessem. Přijde nám, že toto spojení se právě ideálně doplňuje. Navíc máme na plavidle dvě paluby se dvěma bary, takže jsme schopní organizačně odbavit i více akcí a aktivit najednou.
Na náplavce člověk často potkává mladé lidi a turisty. Jsou to i vaši nejčastější zákazníci nebo cílíte také na rodiny s dětmi?
Samozřejmě, že turisté jsou pro nás důležití, ale třeba brzy po obědě se u nás vyblbne i ta rodina s dětmi. Snažíme se oslovit široké spektrum lidí a nabídnout aktivity a prostor všem cílovým skupinám, tedy rezidentům i turistům.
Jaký sortiment návštěvníkům nabízíte a co je nejpopulárnější z vaší gastro nabídky?
Pracujeme se středně kvalitními surovinami, převážně českými. Jsme hrdí na náš burger, který je vlajkovou lodí Kayak Beach Baru. Vesměs všechna jídla doplňujeme o naše trhané grilované kuřecí. Na něm máme postavený celý gastro koncept. Používáme jej v burgeru, quesadille i s hranolky. Jako barovou pochutinu si u nás můžete dát třeba nachos s čedarem. U drinků, samozřejmě vedle piva Bernard, Kofoly a Prageru, u nás převládá aperol, frozen mango margarita, gin & tonic... V zimních měsících vám nabídneme vlastní teplý bio mošt z našeho Sadařství Vavřinec.
Máte v nabídce Kofolu, co vás vedlo k tomu, že ji ve svém podniku nabízíte?
Přijde nám, že Kofola je tradiční česká nealko značka a že bychom jako Češi měli podporovat domácí produkty. Prostě když ji miluješ, není co řešit...
Mezi další sortiment, který od Kofoly odebíráte, patří i řemeslné cidery F.H. Prager. Jak tenhle produkt vnímáte v rámci své nabídky?
Značku F.H. Prager jsme zvolili pro její čistou a typicky ciderovou chuť. K našemu konceptu sedí a také se tím automaticky hlásíme k domácí české produkci. Přes zimu jsme vyzkoušeli celou řadu ciderů, ale nakonec jsme skončili u F.H. Prager, přišel nám nejvíc cool pro náš cool projekt. Následně jsme k němu přidali i další nealko produkty do postmixového systému, který u nás máme letos nově nainstalovaný.
Jak hodnotíte uplynulou sezónu a co si slibujete od té nadcházející?
Koncem loňské sezóny jsme udělali řadu operativních změn a provozních restrukturalizací, které se jistě projeví v létě. Prostě může být už jen lépe. Tak se stavte někdy k nám na Kayak užít
pohody v centru Prahy.
